当前位置:HOME >> 养生理论 >> 饮食养生

发布时间:2013.12.31

饮食养生

    人们的日常生活离不开每日三餐,如何合理地调配饮食,使之更有利于人体健康、滋补养生,是人们所关注的问题。

    常言道:药补不如食补。饮食养生是我国中医一个重要的传统理论,在长期的实践中积累了极为丰富的经验。

一、晚餐吃少少儿不宜

    “晚餐吃少”已被人们奉为养生的经验。但儿童不适合这一“法则”。儿童的胃肠功能尚未发育完全,胃容量较小,食物在胃内停留三四个小时就被“排空”了;另外,儿童肝脏中储存的糖原不多,耐受饥饿的能力也较差。而晚餐与第二天的早餐相隔10多个小时,如果吃得少,没到上床睡觉,孩子就饿了。

    更要注意的是,儿童正处于体格和智力生长发育的旺盛时期。其所获得的营养不仅要用于维持日常的活动,还要满足生长发育的需要,而这种发育通常都会在夜间睡觉时发生。因此,晚餐吃得太少,就无法满足孩子夜间生长的需要。

    所以,孩子的晚餐要吃饱、吃好。一般来说,晚餐提供的热量应占全天总热量的30%,少吃肥肉、油炸食品等高脂类食物或不易消化的食物,而以富含淀粉、蛋白质、粗纤维和维生素的食物为最佳。

    儿童晚餐还要因人而异,对那些身体较瘦弱的孩子,家长绝对不能限制;但若孩子已经超重或肥胖,则应坚持“晚餐吃少”的原则。这里所谓的“少”是指热量少,并不是数量少,即少吃脂肪、糖、淀粉高的食物;多吃些蛋白质丰富的食物和蔬菜、水果等。对于晚上常感到饥饿的孩子,可适量加餐,但不要吃得太饱,比如喝杯牛奶。此外,加餐的时间距离睡觉时间最好不少于一小时。(摘自《广州日报》)

二、喝点醋降血压

    日本多家大学的研究成果指出,醋有预防和改善高血压、高血脂和高血糖、减轻疲劳等多种用途。研究人员让一组成年高血压患者每天饮用含15到30毫升苹果醋的饮料,8周后,这组患者的血压比另一组未服用醋饮料患者的血压下降15到30毫米汞柱。另外,如在进食时喝一小杯醋,能抑制糖尿病人餐后血糖上升。醋除了含有可以解除疲劳的柠檬酸外,还含有谷氨酸等多种氨基酸,可帮助预防和改善内脏脂肪综合征。

三、蛋白质粉不可空腹吃

    近来,一种叫“蛋白质粉”的保健品在市场上热销,专家指出,健康人不可盲目吃蛋白质粉。蛋白质过量对肾脏、肝脏及消化系统有很大损害,因此是否需要补充蛋白质粉,最好咨询医生。蛋白质粉常用于有以下4种情况的人:饮食中缺乏蛋白质者、消化吸收不好致使蛋白质缺乏者、蛋白质需求量增大者、体弱多病的老年人。但患有肾脏疾病,肝癌、肝硬化等肝脏疾病或痛风者禁用蛋白质粉。

    服用蛋白质粉注意事项:

    1.不要空腹服用,空腹吃蛋白质粉,会被作为一般的“产热食品”而被消耗掉,不仅浪费,还会加重肝、肾的代谢负担。

    2.加调味剂要控制,糖和盐都不能太多。

    3.不要与酸性饮料如苹果汁一起吃,以免形成凝块,影响消化吸收。

    4.如服用的是乳清蛋白质粉,不可过度加热,最好是溶于40℃以下的水、粥中,也可作为冷饮品食用。(摘自《家庭保健报》)

四、感冒吃吃神仙粥

    有歌曰:“一把糯米煮成汤,七个葱头七片姜,熬熟兑入半杯醋,伤风感冒保安康。”它说的是一道叫“神仙粥”的药膳粥方。

    神仙粥的烹制方法是:将糯米50克冲洗净,加适量水煮成稀粥,再加入葱白7根(约30克)、生姜7片(约15克)共煮5分钟,然后加入米醋50毫升搅匀起锅。趁热服下后,上床盖被,使身体微热出汗。此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症,特别是患病3天内服用,效果更好。但是只能微微汗出,大汗淋漓易伤正气。

五、食疗润肺两法

    秋燥易伤肺,可用下列食疗方法润肺:1.白木耳、黑木耳各10克,冰糖30克,炖服,有滋阴、补肾、润肺之功;2.黑芝麻15克,捣碎,和蜂蜜适量调服,可以滋阴润燥。另外,肠胃不好的人,可以将苹果煮熟食用,达到通便的效果。

六、糖醋百合润肺止咳

    推荐理由:

    百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补功效,特别是对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。百合性甘、平、无毒,具有补中益气、润肺止咳的功能。

    新鲜百合口感好,细腻爽口,如果再用糖醋来调味,在燥热的初秋算是一道很开胃的爽口菜。

    糖醋百合也可以做成凉菜,加入番茄汁和白糖来调味,如果再放点木耳和葱花,红、白、黑、绿相间,颜色鲜明,不但爽口,还非常好看。

    制作方法:1.准备百合、肉丝各300克,洋葱150克,柠檬汁1汤匙,酱油2汤匙,盐、糖适量,太白粉1汤匙;2.肉丝加酱油腌3分钟,调入太白粉拌匀;3.百合放入滚水中烫熟,沥干备用;4.柠檬汁、糖和盐拌匀成调味酱,备用;5.起油锅将洋葱爆炒,加入肉丝一起拌炒;6.起锅前加入百合和调味酱,炒匀即可。

    11 向你推荐3款药粥

    进入秋天后,吃东西宜以养阴生津之品为主,如芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜、蔬菜等柔润食物,少吃辛辣燥热之品,必要时可服补品,但应清补,不可大补。以下药粥值得一试:

    银耳大米粥:银耳5克,发泡后加入大米50~100克淘净同煮。然后加蜂蜜适量,搅匀即可。

    莲藕大米粥:莲藕10克洗净切碎,大米50克左右同煮。煮成后可加蜂蜜。

    山药大米粥:山药100克,大米50克。山药洗净切块,与大米同煮,一日2次分食。

七、吃蜂蜜别用开水冲

    蜂蜜能润燥,所以,在秋燥当道的时节,可多吃蜂蜜。现代医学研究表明,服用蜂蜜可促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,同时可提高机体的免疫功能。

    一般来说,厨房中应常年摆放着蜂蜜罐,不管做菜,还是做面包、蛋糕,都可用蜂蜜代替白糖。尤其是在做烤鸡或烤鸭时用点枣花蜜,其颜色金黄,风味独特。此外,在牛奶里加点蜂蜜,可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。

    需注意的是,蜂蜜不能用沸水冲。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶发生分解,维生素C破坏可达20%~50%,其他营养成分也都会发生变化,色泽也会由白变深变暗,降低蜂蜜本来的营养价值。

八、吃烤肉时别喝可乐

    可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机制,因此当钙质严重流失时,人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变,可能导致骨癌。

    烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃。新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜,以及西红柿、白萝卜、青椒,水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中,丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生,而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种搭配能减少吃烤肉带来的弊病。

九、晨起喝杯温开水

    可预防多种疾病

    预防多种消化系统疾病:每天清晨醒来就喝水,可刺激肠胃蠕动,预防习惯性便秘;空腹饮水能稀释胆汁,使带细菌的胆固醇结晶不易沉积,预防胆结石及胆囊炎;空腹饮水还可以稀释胃酸,并防止胆汁逆流入胃,减轻对胃的刺激,达到预防胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的作用。

    帮助排毒,美容瘦身:很多人怕半夜起床上厕所影响睡眠,睡前不敢多喝水,但是前一天代谢分解的毒素积滞在体内,必然不利于身体健康。所以早晨醒来之后喝些水,可以很快产生尿意,促进毒素排出。

    另一方面,清晨补水特别容易被身体吸收并输送至全身,有助血液净化、循环,滋润肌肤,让皮肤看起来水嫩光泽。

    此外,人在睡眠中,水分依然会代谢蒸发,当身体水分不足时,代谢率会下降,容易囤积脂肪。所以起床后喝水,不仅及时补充水分,提高基础代谢率,脂肪也会随之燃烧,有助减肥。

    防治心血管疾病:清晨喝水可以把前一晚吃进的盐分,快速排出体外,预防高血压及心血管疾病;且清晨喝水有利于迅速稀释血液,从而降低血压,预防高血压、动脉硬化。

    防治泌尿系统感染及结石:清晨空腹饮水有很明显的利尿作用,一般15至30分钟后就会有尿意,使尿酸盐不易结晶、沉积,可预防泌尿系统结石或感染

十、土豆沙拉健脾通便

    推荐理由:

    土豆性平味甘,具有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效,还可用于治疗消化不良、神疲乏力等。土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品,能提供多种维生素和微量元素,还可预防中老年人营养不良、肥胖等症。

    土豆的吃法多种多样,可以切成小块儿,拌个土豆沙拉,也可以压成土豆泥。喜欢吃凉食的人,可先将做好的土豆沙拉放进冰箱冷藏,随吃随取,冰爽可口。如果想要菜肴的颜色更可人,可将土豆沙拉放点番茄汁、黄瓜丁或者香菜末用来点缀,既好看,又好吃。

    另外,你也可以根据自己的口味和喜好用沙拉酱调味,或咸或甜,或浓或淡,慢慢欣赏、品尝着自己色香味俱佳的“杰作”。

    制作方法:1.准备土豆1个、煮蛋1个、胡萝卜丁、玉米粒、小黄瓜丁、火腿丁、牛奶3汤匙、盐适量;2.土豆和胡萝卜去皮洗净,煮熟后与水煮蛋一同切丁;3.将所有材料与调味料拌匀。需要提示的是,一定要选表皮光滑且没有发芽的土豆,皮色发绿或发芽的土豆不能食用。

十一、金针菇拌芹菜抗秋燥

    推荐理由:

    金针菇富含赖氨酸和锌,能促进新陈代谢,加速营养素的吸收和利用,还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡,同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能,可预防秋季小儿腹泻。

    芹菜清热利水,同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起,秋天吃了可以抗秋燥,而且还爽口、利于消化吸收,无论对成人还是孩子,这都是一道简单实用的美味小菜。这两种菜放在一起,颜色一黄一绿,既养胃又养眼,可使人食欲大增。

    需要提示的是,鲜金针菇不宜冷藏,建议即买即食。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

    制作方法:

    1.芹菜切段,放少许盐略腌,变软后除去水分;2.金针菇去根,在加入少许盐的热水里焯一下,然后沥干水分;3.将金针菇与芹菜轻轻拌匀,然后加醋、高汤、盐调味。

[浏览数:2868]  [打印本网页]  [关闭本窗口]

上一篇:运动养生

下一篇:五行养生

Copyright © 2013-2016 皇森古楚养生文化有限公司 版权所有 All Rights Reserved. 您是第位访客.

地址:广东省佛山市顺德区勒流镇政和中路4号勒水名筑12A               电话:0757-29202045